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漬けまぐろのサイコロ・ステーキのカフェ丼
by Aranjuez5
今回はキハダマグロの剥き身を漬けにしたものを、サイコロ・ステーキ仕立てにして、それととろろ昆布ともずくと合わせてみたもの
コツ、ポイント
市販のカップもずくは水っぽいので、カップにまず少しのめかぶとろろを混ぜておく方が良い。
材料
(1人分)
キハダマグロの剥き身(静岡産)
約200g
漬け液(以下の*のもの)
適量
*自家製醤油麹
大さじ3
*みりん
大さじ2
*おろしニンニク
大さじ1
*料理酒
大さじ2
ぬくご飯
約1合
市販の3連もずく(黒酢)
1パック(70g)
めかぶとろろ昆布
適量
マヨネーズ
適量
EXVオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
良く作るマグロの剥き身のカフェ丼だけど、今日はズケをサイコロ・ステーキにして、それにもずくを合わせてみたよ。まあシーフード・メニューになるね。なかなか美味しかったよ。
1.
キハダマグロの剥き身は適当な大きさに切り、漬け液に浸け、1晩おく。
2.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まぐろのヅケを投入。最初強火で炒め、中火に落とし、蓋をしてしばらく置く。
3.
洋皿にぬくご飯を配置。まぐろのサイコロ・ステーキを載せる部分に、マヨネーズを回し掛けておく。
4.
それ以外の部分に、めかぶとろろを載せ、その上にもずくを回し入れる。
5.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/4590575
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