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大根ステーキ
by JA全農兵庫
大根は根も葉も栄養たっぷり! バター醤油でステーキに♡
コツ、ポイント
下ゆでが重要です!
材料
(2人分)
大根
8cm長さ
大根の葉
適量(3cm長さに切り茹でておく)
バター
20g
しょう油
小さじ1
酒
大さじ1
■
だし
和風だしの素
小さじ1・1/2
水
1カップ
このレシピの生い立ち
兵庫県では主に夏は但馬地方の高原、春・秋冬は西播磨地区の干拓地が大産地。
1.
大根は2cm厚さに切って皮をむき、十字に切り込みを入れます。
2.
フライパンに大根が浸かる量の水を入れ、強火にかけます。(下ゆで)
3.
沸騰したら、弱火にして約15分茹でる。 ※水が減ったら足してね。
4.
下ゆでした大根と出汁を強火にかける。
5.
沸騰したら中火にし、水分が半分になるまで煮詰めます。
6.
大根を裏返し、さらに水分がなくなるまで煮詰めます。
7.
煮詰まったらバターを加えて中火で両面を焼きます。
8.
仕上げに醤油と酒を加え、焼き目が付くまで焼きます。
9.
しっかり焼き目をつけ、茹でた大根の葉を盛り付ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/4590605
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