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絶対成功する梅シロップ・ジュース作り方。
by ★いも★
梅シロップ作りは本当に簡単!! 梅を洗う⇒砂糖に漬けて待つだけ。 特別に難しいことは何も無いのでお勧めします。
コツ、ポイント
飲んだ後味もスッキリ!! 水や炭酸で割るジュースや料理の時に砂糖代わりに入れても美味しいです。
材料
(1㎏分)
青梅
1㎏
砂糖(グラニュー糖)
800g~1000g
爪楊枝
適量
このレシピの生い立ち
毎年、作っても作っても飽きない梅シロップ。 今年は4㎏の梅シロップと韓国の梅の漬物のチャンアチが2㎏出来ました。
1.
2L瓶を熱湯消毒して水気を完全に乾かす。 青梅は水で洗い、水気を綺麗に拭き取る。
2.
爪楊枝でヘタを取る。
3.
熱湯消毒した瓶に青梅と砂糖を何層にも交互に入れて冷暗所に置き、一日一回瓶を揺すり、砂糖を溶かす。
4.
必ず砂糖で梅を隠す(カビ防止)。
5.
漬けて3日後。
6.
★出来上がり:砂糖が完全に溶けて梅が浮き上がる時(約10日~12日後)。
7.
梅を取り出してコーヒーペーパーやキッチンペーパーで濾す。
8.
★保管方法:瓶に入れて冷蔵庫で7~8か月。
9.
★★初心者の方は、梅と砂糖をあらかじめ混ぜてから瓶に詰めて梅が見えないように砂糖でかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/4591210
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