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大根と鶏肉のカレー☆秘密はパイナップル☆
by mbili
旬の大根をたくさん食べれるカレーです。 パイナップルジュースをいれることで、ほんのり甘い優しい味のカレーになります!
コツ、ポイント
パイナップルジュースを入れることで、辛さの中にほんのり甘さのあるカレーになります。辛いカレーが好きなかたは、にんにくをいためるときに唐辛子を一緒に炒めるといいかも・・・。最後にしばらくおいておくのは、大根に味をしみこませるためです。 秘密のパイナップルジュースは、普通のカレーに入れても美味しいですよー。
材料
鶏もも肉
350グラム
大根
1/2本
玉ねぎ
2個
パイナップルジュース(果汁100%)
1/2カップ
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
カレー粉
大さじ1
カレールー(中辛がお勧め)
75~100グラム
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたサラサラ系の大根カレーをトロトロ系が好きなダンナ様のためににアレンジしました。
1.
鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒、カレー粉をまぶしておく。 にんにく、しょうがはすりおろす。
2.
鍋に油をひき、にんにく、しょうがを炒める。香りがでたら、玉ねぎを加え、さらに炒める。
3.
2に鶏肉を加えてさっと炒め、大根を加える。
4.
3にパイナップルジュースを加え、具全体にからめるように、かるく炒め煮にする。
5.
1カップの水とカレールーを加え、20分程、大根に火が通るまで煮込む。
6.
ふたをしたまま、15分程、おいておく。しばしの我慢・・・。
https://cookpad.com/recipe/459140
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