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レンコンと鶏ひき肉の揚げ団子
by rkluke
レンコンと鶏ひき肉で作る揚げ団子です。簡単で手早くでき、お酒のおつまみにもピッタリ♪ 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもOK。からし醤油かポン酢をつけてどーぞ。
コツ、ポイント
レンコンは生ですので、揚げるときはキツネ色になるまでこんがり揚げてください。レンコンのサクサクっとした食感がとても美味しい一品です。
材料
(4人分)
レンコン
250g前後
鶏ひき肉
150~200g
長ネギ
1/2本
調味料【A】酒
大1
調味料【A】醤油
小1
調味料【A】しょうがすりおろし
ひとかけ
調味料【A】塩・こしょう
少々
調味料【A】片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
主人の実家の定番のおかずの一品です。 お義母さんより教えてもらいました。
1.
レンコンは皮をむきたて1cmくらいの厚さにきっていきます。 それをさらに1cm四方弱の大きさにさいの目にきっていきます。
2.
鶏ひき肉をボールにいれ、きざんだネギと調味料【A】も入れます。 材料を混ぜ合わせたら1のレンコンも入れてよくまぜます。
3.
ゴルフボールほどの大きさに団子をつくり180度の油で揚げていきます。
https://cookpad.com/recipe/459143
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