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学校給食 みそラーメン
by ハラペコ武蔵村山市
みそラーメン
コツ、ポイント
一味唐辛子、豆板醤の量は好みで加減する。 卵が割れないように注意する。
材料
(1人分)
■
みそラーメン
中華めん(茹で上がり量)
180g
ごま油(炒め用)
1.5g
豚ひき肉(もも)
10g
もやし
30g
長ねぎ(5mm小口切り)
20g
たけのこ水煮(せん切り)
10g
冷凍ホールコーン
10g
人参(せん切り)
15g
にら(2cmカット)
5g
しょうが(みじん切り)
0.7g
にんにく(みじん切り)
0.5g
しょうゆ
2g
赤味噌
14g
酒
1g
一味唐辛子
0.02g
豆板醤
0.15g
粉末チキンスープ
1.5g
豚がらスープ
6g
ねりごま
1g
ごま油
0.3g
■
ゆで卵の甘辛煮
鶏卵
1個
三温糖
4g
しょうゆ
4g
このレシピの生い立ち
みんな大好きみそラーメン♪自分で作ってみてはいかがでしょうか。
1.
《みそラーメン》 もやしとホールコーンを茹でる。野菜を切る。
2.
ごま油でしょうが、にんにくを炒め、ひき肉を加え、豆板醤を加えてよく炒める。
3.
たけのこ、人参を入れて炒める。
4.
水とスープを入れ、ひと煮立ちさせる。
5.
もやし、ホールコーン、にらを加える。
6.
酒、しょうゆを入れる。
7.
赤味噌をスープで溶いてから入れる。
8.
長ねぎを入れる。
9.
ねりごまを溶いて加え、ごま油を入れて仕上げる。
10.
好みで一味唐辛子をふりかける。
11.
中華めんを茹で、湯を良く切り、器に盛り、スープをかける。
12.
《ゆで卵の甘辛煮》 卵を固ゆでにし、殻をむく。
13.
調味料と水を入れ、卵を弱火でコトコト煮る。
14.
色むらが出ないように静かにかき混ぜながら1時間ほど煮て色をつける。
https://cookpad.com/recipe/4591718
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