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薄切り豚肉のマリネ♡簡単サラダ仕立て
by たったふたりのR
豚肉でマリネ?…これが簡単美味しいんです! いつもの豚の薄切り肉がおしゃれ味になると、夫&子が申しております♡
コツ、ポイント
●にんにく:香りが立つように弱火でじっくりと…火加減にご注意を! ●豚肉:3の低温焼きでオリーブ油とよく馴染ませて、6で蒸らす(余熱調理)と、柔らかくとろりとしたお肉になります♪
材料
(4~5人分)
豚肉(薄切り・しゃぶしゃぶ用)
400g
オリーブ油
大さじ2
にんにく
1片
塩、黒胡椒
ひとつまみ
■
《マリネ液》
醤油
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ2
レモン汁
大さじ3
■
《サラダ野菜》
水菜
1/2袋
玉ねぎ
1個
このレシピの生い立ち
冷しゃぶ用によく作るタレに漬けただけの簡単マリネです♪ たっぷり野菜もマリネ液を回しかけると箸が止まりません!
1.
【準備】 水菜は3cm程度にカット、玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらします♪ にんにくもスライスしておきます
2.
【漬けダレ】 大きめのボールに《マリネ液》を用意します (ここにお肉が入ります)
3.
【にんにく】 フライパンににんにく&オリーブ油を入れてから弱火にかけ、じっくり焦らず揚げる様に香りを立たせます
4.
【低温焼き】 3のフライパンの火を消してから豚肉を並べます♪ 弱火にし油が馴染む様にじっくり動かさずに焼きます
5.
【調味】 豚肉のほとんど(8~9割程度)に火が入ったら塩&黒胡椒を加えて混ぜ、火を止めます
6.
【余熱】 火を止めた状態で蓋をし3分蒸らします(焼きすぎ=固くなるのを防ぐ為) 蓋をとり肉に赤い部分がなければOKです
7.
【完成】 2のマリネ液に汁ごと加え混ぜ合わせ作業終了です♪ 粗熱がとれたら冷蔵庫で30分~半日…野菜と盛り付け完成です♡
https://cookpad.com/recipe/4591882
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