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栄養たっぷり そうめんチャンプルー
by 我が家のレシピ帳
余りがちなそうめん・余った野菜でお手軽ランチ 一皿でお腹を満たしてくれます
コツ、ポイント
茹であがったそうめんはオイルで和えると、食べるとき・炒めるときにくっつきにくいです
材料
(1人分)
そうめん
50g
豚こま肉
30g
玉ねぎ
1/2玉
余った野菜
お好みで
卵
1個
塩
ひとつまみ
にんにく又はしょうが
1片分
かつおぶし
たっぷり
サラダ油(麺を和える用)
少量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
特売りで買いすぎちゃった野菜・この時期は貰い物のそうめんも多いので
1.
そうめんを1分茹で、ざるにあげた後サラダ油で和えておきます。くっつき防止です。
2.
玉ねぎはくし形、他の野菜も食べやすいサイズに切ります。
3.
熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りのニンニク(又は生姜)で香りをつけます。
4.
玉ねぎ・固めの野菜・肉を加え、肉に8割方火が通るまで炒めます。
5.
火の入りやすい具材(キャベツやきのこ類など)を加え、しんなり・肉に確実に火が通るまで炒め塩で下味をつけます。
6.
炒めた具材を寄せて、空いたところに卵を落とします。ほぐしながら、ほかの具材と合わせていきます。
7.
茹でておいたそうめんを加え、ほぐしながら炒めていきます。
8.
だしパックを破って中の粉末で味を整えたら完成です。かつおぶしをかけるとなおGOOD
https://cookpad.com/recipe/4591979
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