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茄子の味噌マヨスパゲティ
by くっちゃる
秋の胃袋も大満足の、コッテリ美味しい味噌マヨスパです。
コツ、ポイント
少し濃いめの仕上がりです。 このパスタは、しっかりした味付けが合うと思いますが、 お好みで、味噌と醤油の分量を加減して下さい。 タバスコ無しでも美味しいです。
材料
(一人前)
スパゲティ
100〜110グラム
茄子
大きめ一本
ソーセージ
2本
玉ねぎ
1/5個
オリーブオイル
適宜
◯味噌
大さじ1/2強
◯牛乳
50cc
◯醤油
小さじ1.5〜3/4
マヨネーズ
大さじ1
タバスコ
3〜5滴程
このレシピの生い立ち
秋になると、秋の食材に味噌マヨを塗り、オーブンで焼いてお酒と楽しみますが、味噌マヨ味のパスタは作った事がない事に気がつき、早速作ってみました。
1.
スパゲティを、たっぷりの塩を入れた、たっぷりの熱湯で茹で始める。
2.
ソーセージは斜めにスライス、玉ねぎは薄くスライス、茄子は縦半分に切ってから幅七ミリぐらいに切る。
3.
◯を合わせて良く混ぜておく。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒める。やや火が通ったところでソーセージと玉ねぎを入れ、しっかり火が通るまでよく炒める。
5.
4にパスタの茹で汁と、3で合わせた◯を入れて中火で少し煮詰める。茹で上がったパスタとマヨネーズ、タバスコを入れて弱火で煮詰めながらソースをからめる。殆ど水分がなくなったら火を止め完成です。
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