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圧力鍋で子供も大好き 筑前煮
by ほのち
料理番組でやってたレシピの覚書です。この味付けだと子供が良く食べるんだな~。
コツ、ポイント
バターとマヨネーズ、意外と合うんです。コクが出ておいしい(^^)
材料
レンコン
2/1節
人参
2/1本
ごぼう
2/1本
里芋
2個
干ししいたけ
3枚
こんにゃく
2/1枚
鶏もも肉
1枚
サラダ油
大1
バター
小2
マヨネーズ
大1
【A】 だし
500ml
塩
小1強
砂糖
大5
酒
大5
しょうゆ
大3
みりん
大2
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
料理番組で見てすぐに作ったら、あんまりおいしくて、子供ももりもり食べていたので忘れないようにレシピUPしました。圧力鍋用にアレンジしてあります。
1.
肉は切って、塩少々(分量外)をふっておく。里芋は洗って皮付きのままレンジで1分チン(ヌルつきがなくなる)皮をむいて切る。ごぼう、レンコンは切って酢水につける。干ししいたけは水でもどす。こんにゃくはスプーンで切る。(大きさはすべて一口大)
2.
圧力鍋にサラダ油をひき、肉を焼きつけ一旦取り出す。 バター、マヨネーズを入れ、その他の具を全て炒める。
3.
【A】と肉をいれ、沸騰したら灰汁をとる。 しょうゆを入れて蓋をし、5分加圧。圧がぬけたら蓋を取り、みりん、ごま油を入れて、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/459235
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