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レーズンマスタードチキン
by 月の輝き
レーズンペーストを使ったひと品。簡単なのに、本格的な美味しさです。カリフォルニアレーズンのレシピコンテストにて受賞。
コツ、ポイント
カリフォルニアレーズンのフルーティな香りと甘みで、とっても本格的なソースになりました。調味料の濃さは好みで調節して下さい。簡単にできるのに、リッチなお味に仕上がるので、お手軽なメインにもオススメです。因みに生肉にこのソースを絡ませてからグリルしても美味しかったです。レーズンペースト、コンテストページで初めて知りましたが、レーズンの活用の幅が広がり、ビックリさせられました。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
カリフォルニアレーズン(ペースト)
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
赤ワインビネガー
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
コンテスト用に、レーズンペーストを使って作りました。
1.
レーズンペーストを作る。レーズン100gをボウルに入れ、熱湯をひたひたに注ぐ。粒をほぐし1分ほど置き、水気をよく切る。2/3量のレーズンをミルでひく。残りのレーズンを加え、再度ミルのスイッチを入れ、できあがり。(コンテストページから抜粋)
2.
鶏肉は皮付きのまま、食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にまぶし、皮目を下にしてフライパンに並べ、中火で両面火が通るよう焼く。
3.
鶏肉に火が通ったら、分量のレーズンペースト、赤ワインビネガー、粒マスタード、しょうゆを合わせて加える。よく絡めたら火から下ろしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/459248
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