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何にでも合う肉味噌
by 00sato00
昔から私の母が作ってくれた肉味噌です。冷しうどん、おかゆ、単純にレタスで巻いたり、中華そば、御飯ピビンバ・・・などなど、どんな食材にも合うのでぜひお試しください。
コツ、ポイント
挽き肉はできれば合い挽きが一番美味しいと思います。手順5の理由は挽き肉によって微妙に味が変わるので、その時によって味を修正した方がおいしいかな?と思うので・・・コチュジャンは豆板醤でも何でも好きなもの入れてください。
材料
(2人分ぐらい)
挽き肉
130gぐらい
生姜しょうが
適量
にんにく
適量
ねぎ(できれば白葱)
適量
*味噌(合わせ味噌)
大さじ1ぐらい
*砂糖
小さじ1くらい
*酒
大さじ1/2ぐらい
*みりん
大さじ1/2ぐらい
*コチュジャン
お好みで
油
適量
このレシピの生い立ち
簡単で美味しかったから母に聞いて作りました。母も適当らしく、材料しか聞いていないのと、私も適当なのでぐらいという表現ばかりですみません。。。
1.
生姜はおろし、針生姜、みじん切りなどお好みで。にんにくはおろしかみじん切りにする。白ねぎなら白髪ねぎかみじん切り。青ねぎなら小口切り
2.
フライパンにサラダ油しょうが、にんにくを入れてから弱火にかける。焦がさないように気をつける。(サラダ油+ゴマ油少々だとさらに美味しい)
3.
にんにくやねぎが香ってきたら、挽き肉を加えて中火ぐらいで炒める。
4.
ところどころ色が変わってきたら、*の調味料を入れていく。特に順番は気にしなくてもいいと思います。
5.
火が通ったら味見して、足りないと思うものを足してください。(理由はメモに)
6.
お皿に盛れば できあがり。
https://cookpad.com/recipe/459253
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