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茄子とひき肉の酢オイスター辛炒め
by かめにゃんこ
オイスターソースの旨味と酢の酸味、唐辛子の辛味がナスにまとわりついて、たまらなーく美味しいです。おかずにもおつまみにも!
コツ、ポイント
豚ひき肉は油がにじみ出るまで炒めましょう。辛さは唐辛子の量で調整してください。我が家は5本以上入れます。辛くて美味しい〜♪
材料
しょうが
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
唐辛子
1本〜すきなだけ
豚ひき肉
150g〜200g
ナス
3本
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆オイスターソース
大さじ2
☆酢
大さじ2〜3
片栗粉
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
ナスたくさんもらったときに、辛いものが食べたくて、両方沢山入れて作ってみたら美味しかった〜♪夏の暑いとき、冬の寒いとき、唐辛子の辛さでパワーアップできる気がします♪
1.
しょうが、にんにくはみじん切り。唐辛子はヘタを取ってタネを除き、小口切りに。ナスは食べやすい大きさに切って水にさらす。
2.
ナスの水を切って拭いておく。 フライパンに油ををひいてしょうが、にんにく、唐辛子を炒める。
3.
香りがたったら豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉から油がにじみ出るくらいまで炒める。
4.
ナスを入れて油がまわって、まわりがシナっとするくらいに炒め、☆の調味料を入れる。
5.
蓋をして2分くらい煮る。ナスに火が通ったら片栗粉を水で溶いて投入。大きく混ぜながらとろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4592573
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