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簡単☆我が家の青椒肉絲
by まゆみCOOK
市販の素を使うより、薄味で甘さも控えめだけど、ご飯がすすんじゃいます(*^-^*)
コツ、ポイント
片栗粉をまぶした肉は、そのままだと焼くときに肉同士がくっついてしまうので、あらかじめ油をまとわせておくことで、肉のくっつきを予防できます(中華料理の油通しの代用)。
材料
(2人分)
豚肉(ロース、モモ、バラ、コマ何でも)
150〜200g
筍(水煮)
100g
ピーマン
4個
●酒
大さじ1
●薄口醤油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
★薄口醤油
小さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな青椒肉絲だけど、家で食べるおかずとしては、ちょっと濃いかな~(^_^;)という訳で、我が家好みの味付けを探してみました。
1.
ピーマン、筍は細切りにする。 筍は熱湯で2分ほど下茹でして臭みを抜いて、水気を切っておく。
2.
豚肉は細切りにし、ビニール袋に●と一緒に入れてよく揉みこむ。 更に片栗粉を入れて、全体に行き渡るようによく混ぜる。
3.
②のビニール袋にサラダ油を加えて、肉全体に行き渡るようによく混ぜる。
4.
フライパンを熱してごま油をひき、肉をほぐしながら焼いていく。 肉の色が変わったら、筍とピーマンを加えて更に炒める。
5.
1分ほど炒めたら★を加えてよく混ぜ、完成。
https://cookpad.com/recipe/4592765
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