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★ 母の混ぜご飯 ★
by ポキコちゃん
驚くかもしれませんがご飯を炊くときにお砂糖入れます。でもこれがまたおいしいと引越しの先々で評判でした。母のレシピです。
コツ、ポイント
具を炒める時はきんぴらを作るような感じで。 味付けはお好みで調整してください。 お米を1合分、もち米に代えるともっちりとしたご飯になります。
材料
(4人分)
米
3合
〇 砂糖
大さじ2
〇 塩
小さじ1弱
〇 しょう油
大さじ1
〇 酒
80cc
干ししいたけ
5枚前後
鶏肉(もも)
1枚
ごぼう
1/2~1本
にんじん
1/2~1本
× 砂糖
大さじ1
× みりん
大さじ1
× しょう油
大さじ1.5
× 本だし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれました。このご飯作るときは7,8合炊いて、 親戚とかにおすそ分けしてました。
1.
干ししいたけは水で戻します。 お米を砥いで、水を分量にあわせ30分以上おきます。
2.
お米から軽量カップ1杯分の水を取り除きます。 そのカップに〇印の調味料をいれ、しいたけの戻し汁を入れてカップ1杯にし、お米に戻します。
3.
お米の上に5センチ位に切った昆布(分量外)を乗せて炊きます。
4.
しいたけ、にんじんは千切りに。鶏肉は小さく切る。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、千切りかささがきにして水につけアクをとる。
5.
フライパンにサラダ油大さじ1弱(分量外)をしき、鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけの順に入れて炒め、×印の調味料で味付けする。
6.
ご飯が炊き上がったら昆布を取って、5の具を入れてかき混ぜて、出来上がり。
7.
材料です。
https://cookpad.com/recipe/459278
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