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レモンで爽やか♡甘口 きゅうりのピクルス
by れっさーぱんだ
お酢の半分をレモンに変えて爽やか☆ 甘口で食べ易いさっぱりとしたきゅうりのピクルスです♪
コツ、ポイント
レモンのお酢の配分はレシピきっちりでなく多少の誤差大丈夫です。 容器でなじませる場合、最初はきゅうりが浮いてるように感じるけど、たまに上下を入れ変えて、次第に馴染んできます。 ジップ付き袋だと手っ取り早くすぐに馴染みます。
材料
(きゅうり2本分)
きゅうり
2本
レモン果汁
30cc
酢
30cc
上白糖
大さじ2杯
ハーブソルト
適量(割としっかり目)
粗挽き黒胡椒
適量
乾燥バジル(ローリエ足しても◎)
適量
にんにく(すりおろし)
2分の1斤分
オリーブオイル(入れても入れなくても)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさん頂く時期到来! 柚子のキャロットラペ『レシピID4237817』をのアレンジみたいなもの。 夏っぽく爽快なレモンのピクルスにしてみました!(笑)
1.
レモン果汁を用意。今回はレモン半分ほど使いました。30ccとしてますが多少の誤差はお酢で調整可。
2.
レモン汁とお酢を合わせて60ccに。
3.
にんにくをすりおろし、きゅうり以外の材料を合わせてよく混ぜ溶かす。 味見してハーブソルトで味を調整する。
4.
きゅうりは洗って水気を拭き取り、お好みの長さに切ってから縦に4等分に切る。わたしは3つに切ってから4等分。
5.
きゅうりを3の液に加え、馴染むまで冷蔵庫にいれておく。
6.
ジップ付き袋だと少ない液の量でも手っ取り早く満遍なく馴染みます。 たまに上下ひっくり返すといいです。
7.
これは容器で馴染ませてます。きゅうりが表面に浮いてる時はたまに上下を入れ変えて満遍なく漬けて下さい。
8.
味がしみたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4593150
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