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簡単作り置き♪柔らか豚肉とトマトのマリネ
by とこきち
さっぱりマリネに冷しゃぶを入れたら大満足の夏おかずに♪切る茹でる和えるの3ステップで簡単☆茹で方のコツでお肉柔らかです♡
コツ、ポイント
豚肉を茹でる時は、一気に入れず2~3枚広げて入れ、色が変わったらすぐに取り出すのが柔らかく仕上げるコツです。 玉葱の水分は力いっぱい!笑切って下さい。味がぼやけるのを防ぎます。 水菜の代わりに大葉や、塩もみして水気を切った胡瓜もお薦めです☆
材料
(3~4人分)
豚肉(薄ければ何でも〇今回は豚小間)
100~120g
玉ねぎ
大1個
トマト
1個
水菜(あれば)
適量
●お酢
大2
●めんつゆ(3倍濃縮)
大1強
●EXバージンオリーブオイル
大1
●レモン汁
小1
●砂糖
小2
●黒胡椒
適量
お酒(しゃぶしゃぶ用)
適量
このレシピの生い立ち
マリネ大好き♡ 主人にもたっぷり食べてもらいたくて、豚肉を入れてメインおかずになるマリネを考えました^^ 作り置きのはずが食べ過ぎて残らない…笑
1.
玉葱は繊維と垂直に薄切りにし、水にさらす。 トマトと水菜(あれば)は一口大に切る。 ●をボウルに入れ混ぜておく。
2.
鍋にお湯を沸かし、お酒を入れる。 沸騰したら豚肉を広げながら数枚づつ入れ、色が変わったらざるにあげる。*コツ参照
3.
①のボウルに水気を切った②を入れて混ぜる。 トマトと水菜も入れ、玉葱の水分を両手でよーく絞って加え、混ぜたら出来上がり☆
4.
作ってすぐ食べられますが、冷蔵庫で冷やし、味が馴染んだのもいっそう美味しいです^^
5.
夏野菜たっぷりのマリネはこちら♡南瓜が美味しくておススメです♪ レシピID : 3277744
https://cookpad.com/recipe/4593185
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