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簡単手作り!本格的な食べるラー油
by 白いエプロンのクマ
にんにく・玉ねぎを揚げて調味料とまぜるだけ。市販のものに近い味!(辛そうで辛くないです)2017.11人気検索1位感謝!
コツ、ポイント
◆にんにく・玉ねぎは焦げやすいので引き上げるタイミングに注意 ◆にんにく・玉ねぎをサクサクにしたければ、揚げる前に電子レンジで2分ほど加熱して水分を飛ばす ◆辛そうで辛くないので、辛くしたい場合は唐辛子やチリパウダーを足してください
材料
(小瓶1つ分くらい)
サラダ油
100ml
にんにく
まるごと1つ
玉ねぎ
1/4こ
小麦粉
小さじ2
■
調味料
砂糖
小さじ1/2
醤油、コチュジャン
各小さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
有名な食べるラー油の原材料を見ながら、家で作りやすい材料に絞って調整してみました。
1.
にんにくと玉ねぎを粗みじん切りにする。にんにくは水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。玉ねぎは小麦粉をまぶす。
2.
小さい鍋またはフライパンにサラダ油100mlを入れ、弱火でにんにくを揚げる。
3.
フチに近いあたりが焦げやすいので時々かきまぜる。このくらいの色になったら油から取り出す。
4.
次に玉ねぎを揚げます。こちらも焦げやすいので、色づいたらすぐに油から取り出す。
5.
揚げるのに使った油とにんにく、玉ねぎ、すべての調味料をよく混ぜれば完成。
6.
卵かけごはん、冷奴、納豆、うどんなどにどうぞ。今日はコロッケに添えました。
https://cookpad.com/recipe/4593251
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