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ズッキーニたっぷり!レモン風パスタ
by ryokatsuma
薄切り、厚切り2つの食感のズッキーニをまるまる一本いただいちゃいます。レモンでさっぱり風味なので暑い夏にピッタリ!
コツ、ポイント
盛り付け時、ズッキーニの量が多いので大きめのお皿を用意しましょう。
材料
(1人前)
パスタ
100g
ズッキーニ
1本
ベーコン
約4枚
鶏ガラスープの素
小さじ1
レモン
1/3個
オリーブオイル
大さじ1
コショウ
適量
パセリ
適量
塩 (パスタ用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ズッキーニを無性に食べたくなって冷蔵庫の残り物で作ってみました。薄切りのズッキーニを和えるテクは、以前お店で食べたものをヒントに再現してみてます。
1.
鍋で水を沸騰させ、塩入れてパスタを茹で始める。
2.
パスタを茹でている間にベーコンを乱切りに、ズッキーニは1/5ほど残しておき、4/5を5mm幅程度に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、2のベーコン、ズッキーニを炒める。火が通ったら鶏ガラスープの素を入れて更に炒める。
4.
パスタが茹で上がったら3に混ぜ、茹で汁、絞ったレモンと和える。
5.
お皿に盛り付けた後、残りの1/5のズッキーニをスライサーで薄く切り乗せる。コショウ、パセリで味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/4593374
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