文字サイズ:
小
中
大
印刷する
❀メロンパン❀
by なぉぴ
母の大好きなメロンパン♡ このレシピで作るパン生地は、本当にメロンパンにぴったりだと思います。
コツ、ポイント
上の生地には切れ込みを入れなくてもかわいくできます。
材料
(6個分)
強力粉
140g
ドライイースト
小さじ1
バター
30g
砂糖
20g
塩
小さじ1/2
卵
1/2
牛乳(40℃)
↑卵と合わせて100ml
○薄力粉
110g
○ベーキングパウダー
小さじ1/2
○バター
50g
○砂糖
40g
○卵
1/2
○バニラエッセンス
少々
グラニュー糖
少々
このレシピの生い立ち
メロンパン好きの母のために。 このレシピがいちばんパンもふんわりでおいしいです。
1.
バターは溶かしておきます。ふるった強力粉を半分、ドライイースト、砂糖、塩、牛乳+卵を混ぜ合わせます。
2.
残りの強力粉をふるって加え、混ざったらバターを加えます。
3.
手につかない程度にまとまったら、平らな場所で約20分こねます。
4.
生地をのばして指が透けて見えるくらいまでこねます。
5.
まるくまとめて、霧吹をかけます。ラップをかけて、37℃のオーブン(または暖かい場所)で40~50分発酵させます。*一次発酵*
6.
○の材料で上の皮を作ります。やわらかくしたバター、砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を少しずつ加えます。混ざったらバニラエッセンスを加えます。
7.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ざっくりと混ぜ合わせます。 できた生地をラップに包み、冷蔵庫で30分休ませます。
8.
粉をつけた指でおして、跡がつけばよく発酵してます。
9.
手のひらでおして空気をぬきます。
10.
包丁で6等分にし、まるめてラップをかけ15分やすませます。
11.
皮になる生地を6等分し、パン生地の上にのせます。
12.
霧吹をかけ、37℃のオーブンで20~30分発酵させます。*二次発酵*
13.
表面にグラニュー糖をかけ、170℃のオーブンで15~18分焼きます。
14.
できあがり♦♫⁺♦・
https://cookpad.com/recipe/459339
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.