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麺つゆで!甘めの茄子とピーマンの煮浸し
by えまま☆
麺つゆで簡単に副菜を作りたくて煮浸しにしました。夏は茄子とピーマンの組み合わせがいいですよね!
コツ、ポイント
シメジや舞茸などをプラスしても美味しいです。茄子だけにして、素麺に乗せて食べるのも美味しいですよ!
材料
(2人分)
茄子
2本
ピーマン
2個
★麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
★水
50cc
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
小さじ1
★砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
2歳の子が茄子好きなので、食べやすいように、少し甘めにしています。
1.
茄子は縦半分に切って、6当分位に切る。ピーマンは乱切りにする。
2.
油をひき、茄子とピーマンを軽く炒める。
3.
炒まったら、★を入れ、弱火で煮汁がなくなる位まで煮たら完成です!
4.
多めにつくったら、煮汁を少し残しておいて、次の日ミンチを入れて炒め煮すると美味しい一品が出来ますよ!
5.
ズッキーニやオクラ、夏野菜何でも合います♬
6.
茄子、オクラ、ズッキーニと鶏ひき肉で作ってみました♪色んなバリエーション楽しめます!
https://cookpad.com/recipe/4593468
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