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大根と手羽の煮物
by e-kommy
ホクホク大根とトロトロ 手羽で暖っか♪
コツ、ポイント
弱火でコトコト煮汁が少なくなるまで煮込むのがいいと思います。 鳥のアクが少しでるのでキッチペーパーで落とし蓋にして下さい。 アクが勝手に取れるのでいいですよ。
材料
(2人分)
大根
3cm幅で5切れ
手羽なか
250g
だし汁
350ml
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ2.5
みりん
少々
このレシピの生い立ち
大根とすじ肉を良く煮込むjのですが今日はすじ肉がなかったので 手羽で作って見ました。
1.
大根は3cm幅くらいで5切れを2/1にさらに切って下さい。
2.
手羽なかは手羽先でもいいと思います。
3.
大根をだし汁で煮込み、半透明になったら手羽を入れ、砂糖 しょう油で味付けします。
4.
コトコト煮込んで 大根に竹串がスッと入れば出来上がりです。みりんを少々掛けて照りを付けたら OKです。 砂糖としょう油は味見をされて+αして下さい。
https://cookpad.com/recipe/459355
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