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☆シェフに学んだ鶏唐甘酢あんかけ☆
by LILIE
母がフランス料理のシェフから聞いたという秘伝のレシピです☆私は美味しすぎてお箸がとまりませんでした♪ソースを美味しくするための黄金率を参考にして、ぜひお試しください!!
コツ、ポイント
みなさま、2の黄金率『酢2、醤油2、砂糖3、水またはブイョン4』を守って、おいしい甘酢あんかけを作ってくださいね! 鶏の代わりに豚を使って、炒めたピーマンやたまねぎ、人参とあえればおいしい酢豚ができますからね~♪
材料
鶏
1パック
■
☆下味用☆
塩・こしょう
適量
酒
適量
醤油
適量
片栗粉
適量
■
☆甘酢用☆
酢
割合 2
醤油
割合 2
砂糖
割合 3
水またはブイヨン
割合 4
片栗粉
適量
■
☆仕上げ用☆
青ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
母が習ったレシピです♪ 聞いてみるとフランス料理のシェフから聞いたとのこと! そしたらもうレシピを紹介するしかないですよね!!!!
1.
鶏の唐揚を作る♪ ↓↓ 鶏肉を適当な大きさに切り、酒と醤油にしばらく漬け込む。塩コショウをして片栗粉を薄くまぶし、油で揚げる。
2.
甘酢ソースを作る♪ ↓↓ ☆ポイントはここ☆ 酢2、醤油2、砂糖3、水またはブイョン4です。後はカタクリ粉でお好みのとろみに仕上げて下さい
3.
仕上げ♪ ↓↓ あとは唐揚と甘酢ソースをあえて、出来上がり! 最後に青ねぎを切り乗せると彩が綺麗ですよ☆
https://cookpad.com/recipe/459365
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