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ハヤトウリ・ンブシー
by piyo_piyo
わたしのお気に入り「隼人瓜」を、沖縄風の味噌煮込みにしてみましたっ♪
コツ、ポイント
今回のお味噌は白みそ。すこし甘めに仕上がっています。 おだしは沖縄を意識して昆布を強めに!
材料
隼人瓜
大1個
豚肉
100g
厚揚げ
1丁
(a)だし
泡盛と合わせて2カップ
(a)泡盛(酒でも可)
大さじ2
(a)砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
味噌
大さじ3
しょうが
1片
このレシピの生い立ち
隼人瓜で、沖縄料理の「ナーベラーンブシー」をアレンジしてみました。 厳密に言うと、「ンブシー」は豆腐とお野菜の味噌煮込みだそうなので、厚揚げを使った今回は「ンブシー風」かしらん?
1.
下ごしらえ:隼人瓜は5mm程の半月切り、豚肉はバラ肉を短冊切り、厚揚げも同じくらいの大きさに切っておきます。しょうがは千切り。
2.
お鍋にサラダ油(分量外)大さじ1と、しょうがを入れ熱し、豚肉と隼人瓜炒めます。全体をしっかり炒めたら(a)を加えます。
3.
煮立ったらあくを取り、厚揚げと煮汁で溶いたみそとしょうゆを加え、弱火でさらに煮る。
https://cookpad.com/recipe/459375
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