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牛肉と茄子のトマト炒め煮
by いいくん
ナンプラーとニンニクで 簡単味付け
コツ、ポイント
あまり工程にこだわらなくても、パパッとやっちゃって良いと思います。
材料
(3~4人)
牛肉薄切り
200g
長茄子
2本
トマト
1個
大葉
5枚
ナンプラー
大匙1~2
油
少々
乾燥スライスニンニク
5~10枚
胡椒
お好み
このレシピの生い立ち
この材料で、味噌炒めor醤油orカレー味にするか考えている ウチに面倒になって、ナンプラーでやってみようと思った。
1.
トマトは皮をむいてざく切り(種は面倒なのでそのまま)・茄子は水にさらして灰汁抜きして水気を切っておく・大葉は2ミリ位の千切りにする。
2.
テフロン加工なので、ほんの少しの油でニンニクの香りを出す。
3.
先に牛肉を炒めて、ナンプラー・胡椒をして火が通ったら茄子、しばらく炒めてからトマト・大葉を入れて加熱。
4.
トマトがほぼ溶け、茄子もトロンとしたらOK
https://cookpad.com/recipe/459391
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