コツ、ポイント
根菜はちょっぴり堅めにゆでておくといいかも。
このレシピの生い立ち
無農薬のお野菜がたくさん手に入ったので。
1.
さつまいも、にんじんは輪切りにして面取りを、かぼちゃはいちょう切りをして、鍋に入れてひたひたになるぐらいの水とバターを入れて、野菜に火が通るまで煮る。パプリカ、ピーマンは縦に適当に切っておく。しめじは石づきを切ってほぐしておく。
2.
豚肉に塩胡椒をし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンに入れて両面焼いて取り出しておく。同じフライパンに、パプリカ、ピーマン、しめじを入れて炒め、軽く塩胡椒し、取り出す。
3.
2のフライパンに、○の材料を入れて一煮立ちする。お皿に豚肉、パプリカ、ピーマン、しめじ、さつまいも、にんじん、かぼちゃ、ゆがいたブロッコリーを盛りつけ、最後に○のソースをかけたらできあがり♪
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