文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子のドライカレー
by shigi
茄子のミートスパを作った残りの材料で出来たドライカレー。初めて作ったけど簡単でうまかったです〜
コツ、ポイント
ルウは砕けたタイプのを使ったのでそのまま入れましたが、キューブ状のものを使う場合は砕いた方がいいと思います。ルウを入れたらこげないように注意してください。普通のカレーよりもこげやすい! 関係ないですが、卵焼きって弱火でじっくり焼くんですね!初めて知りました(^^;) 今まで母の作り方(水を入れ蓋をする)でやってたのですが、蓋をしないで弱火で焼くときれいに黄身が黄色のままだし、こげないんですね〜
材料
茄子
3個
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
パプリカ
1/2個
にんにく
2片
カレールウ
大5
ウスターソース
大1
ケチャップ
大1
赤ワイン
50cc
オリーブオイル
適量
■
お好みでスパイス等
■
お好みでトッピング
このレシピの生い立ち
茄子のミートスパの残りの材料で適当に作ってみました。
1.
茄子2個は1.5cmくらいの角切りにして水につけてアクを取っておく。残りの茄子1個と他の野菜は同じくらいの大きさにみじん切りする。
2.
厚手の鍋にオリーブオイル(大1)を入れ、にんにく→肉→みじん切り野菜を炒める。
3.
水分が出てきたら軽く塩こしょうし、ワインを入れ全体を混ぜ、蓋をして弱火で10分。10分経ったらそのまましばらく放置。
4.
その間に、角切りの茄子の水を切っておく。水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、フライパンにオリーブオイル大1を熱し炒める。
5.
10分以上鍋を放置したら、4とカレールウ・ソース・ケチャップを投入。こげないようにこまめに混ぜながら、弱火でグツグツ煮る。
6.
なじんできたら味をみて、好みで辛さの調節や隠し味的なものを入れて味を整えたら完成! トッピングに卵焼き&枝豆をのせてみました☆
https://cookpad.com/recipe/459442
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.