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とろとろ卵のハヤシライス
by *MIKKO*
とろとろ卵でいざ勝負!
コツ、ポイント
このとろとろ卵さえ出来ればこっちのものY(^^) 市販のハッシュドビーフの素でも充分美味しく出来ます。
材料
(4人分)
牛肉の薄切り
約250g
玉ねぎ
1個
卵
M8個
マッシュルーム
缶詰の小1缶
パセリ
みじん切り適宜
小麦粉
大さじ4
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ3
トマトケッチャップ
1カップ
固形ブイヨン
1ケ
ウスターソース
大1と1/2
赤ワイン
大さじ3
塩コショウ
適宜
水
2カップ半
このレシピの生い立ち
雑誌のレシピを参考にして 何度も何度も作り変えて我が家の味に・・・ 結婚当初から作り続けている味です。 ちょっと懐かしい昭和な味がします(^▽^ゞ
1.
牛肉をサラダ油で炒め、いったん取り出し、玉ねぎをバターで炒める。 玉ねぎに小麦粉入れ弱火で1,2分炒める。 トマトケチャップを入れ肉を戻す。 水とブイヨン、ウスターソースを入れ煮込む。塩コショウして赤ワインを加え味をみる。
2.
とろとろ卵は食べる直前に作ります。(一人2個使用し一人分づつ作ります) フライパンにバターを入れ熱くなったら(焦がさないよう気をつけて) 溶いた卵をいっきに流し込みます。 周りが少しだけ固まってきたところで箸でグルングルンと混ぜ 徐々にフライパンの端に寄せていき火を止めます。
3.
お皿の真ん中にこんもりとご飯を盛り 卵をフライパンからスライドさせその上に乗っけます。 周りにソースをかけ中央にパセリのみじん切りを乗せて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/459455
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