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大根菜のヨゴシ☆
by キニナるき
富山県のご飯のお供、炒めてもシャキシャキの大根菜はご飯がすすみます。
コツ、ポイント
しっかり水分を絞ること。
材料
大根菜(大根の葉っぱ)
1束
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてたヨゴシ、物心ついた頃には私が炒める係でした。横から母が投入してた調味料を数値化してみました。
1.
塩を入れた鍋に大根菜を入れて沸騰した位でザルにあげる。
2.
軽く絞って刻む。
3.
しっかり絞って下ごしらえ終了。
4.
熱したフライパンに適量の油をひいて大根菜を炒める。
5.
残りの砂糖、酒、みりん、味噌を入れ水分が無くなるまで炒める。
6.
最後にごま油を回し入れ炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/4595042
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