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ナスと豚しゃぶのさっぱりサラダ
by アッキキャプテン
ナスと豚しゃぶをゴマ風味のサッパリしたタレで和えました。ナスのトロッとした食感が食べやすく、暑い季節にピッタリの一品です
コツ、ポイント
お使いのめんつゆによって、量を少し調整して下さい。
材料
(3人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
250g
ナス
3本
大葉
10枚
めんつゆ(二倍濃縮)
大さじ2〜3
ごま油
小さじ1
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
茄子嫌いの娘でも食べられて、夏にぴったりのスタミナがつく一品を考えました。 皮をむいて茹でた茄子はトロッとして、茄子が苦手な人でも食べやすいです!
1.
鍋に湯を沸かす。 ピーラーでナスの皮をむいて、丸ごとナスを茹でる。 菜箸で触って柔らかくなったら取り出し、冷水で冷やす。
2.
ナスを取り出した後の湯で豚肉を茹でる。 火が通ったら、冷水に漬けて冷やす。
3.
大葉を千切りにする。 ボウルにめんつゆ、ごま油、白ごま、大葉を入れて混ぜる。
4.
ナスは水気を切り、手で適当に割く。 ナスと、水気を切った豚肉を③に入れて全体を混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4595091
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