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大皿切り干し大根
by あつこくま
切り干し大根はカルシウム、カリウム、食物繊維、ビタミンB1/B2が多く含まれている健康食。メインのおかずにしました。
コツ、ポイント
あまり濃い味にしないほうが、野菜のうまみが生きておいしい。煮すぎに注意する。
材料
切り干し大根
100g
ニンジン
1本
エリンギ
3本
豚ロース薄切り肉
200g
酒
30cc
醤油
10cc
塩コショウ
適量
白ごま
お好みで
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
切り干し大根は油揚げとニンジンが定番だが、お肉を入れてボリュームアップしてみた。
1.
切り干し大根はぬるま湯で15分戻す。硬めでOK。
2.
ニンジンはいちょう切りにする。
3.
エリンギは食べやすい大きさに切る。
4.
鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。塩コショウをふる。
5.
エリンギとニンジンを入れて一緒に炒める。
6.
水気を切った切り干し大根を加え、さらに炒める。
7.
酒、しょうゆを加えて20分くらい煮る。
8.
お好みでゴマをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4595108
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