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カリカリ!やみつき甘辛ダレの手羽先唐揚げ
by sa10ri工房
カリカリの表面!ジュワッと甘辛旨タレとごまの香ばしさが広がります!大人も子供もかぶりつきたいヤミツキな唐揚げです。
コツ、ポイント
下処理の際、手羽先の骨を外に出す感じでしっかりと開くと、火の通りが分かりやすいです。 ☆主に使用している調味料☆ 醤油→マルエ 丸大豆醤油 みりん→盛田
材料
(2人分)
手羽先
6本
塩・ブラックペッパー
少々
サラダ油
適量
片栗粉
適量
ごま
適量
■
浸けダレ
醤油
50cc
みりん
50cc
酒
50cc
水
50cc
砂糖
大2
このレシピの生い立ち
主人直伝の手羽先のさばき方!みんな大好きな甘辛タレのから揚げに・・・!
1.
手羽先の下処理をします。 裏返して切り目を入れます。
2.
切り目に指を入れて左右に大きく開きます。
3.
表から見ると、写真の様に広く平たくなります。
4.
塩・ブラックペッパーを両面に振ります。
5.
浸けダレの材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かし、アルコールをとばします。
6.
片栗粉をまぶします。広げた部分までしっかりと。
7.
180℃の油で揚げます。火が通ったら油を切り、熱いうちに⑤のつけダレにくぐらせます。
8.
お皿に盛りつけ、ごまを振りかけます。糸唐辛子もよく合います!
9.
2017/8/19 ”tetu弁当”様が「みんなのお弁当」に掲載してくださいました!ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4595166
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