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ズッキーニの豚肉巻きと赤ピーマンソテー
by ぐっちのまま
ズッキーニはすぐに熱が通ります。味付けも簡単なのに手が込んだように見える時短メニューです。
コツ、ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚肉を使うことで粉なしではがれません。お子様や高齢の方も柔らかく食べやすいです。特産のへべす果汁を使いましたが、他の柑橘の果汁でも夏らしくさわやかです。たれは醤油、味噌どちらでもOK
材料
(3人分)
豚肉しゃぶしゃぶ用
150g
ズッキーニ
中1本
赤ピーマン
3個
焼肉のたれ
大さじ2
へべす果汁
大さじ1
塩コショウ
適量
オリーブ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ズッキーニとピーマンをたくさんもらったので、両方使えるメニューを考えました。くるくる巻くだけで味付けも簡単な時短メニューです。
1.
ズッキーニを拍子切りにし豚肉しゃぶしゃぶ用を巻いていきます。 ピーマンはタテに1/4にカットしておきます。
2.
フライパンにオリーブ油をひき、ズッキーニの巻き終わりを下にして、塩コショウをふり中火で焼きます。
3.
ズッキーニを返しながら焼き、全体に火が通ったら赤ピーマンを入れ、さらに炒めます。
4.
赤ピーマンにも火が通ったら焼肉のたれを入れて全体にからめます。
5.
てりがでたところで、へべす果汁を全体にまわし入れて火を止めて、盛り付けて終わりです。
https://cookpad.com/recipe/4595546
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