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鶏手羽とジャガイモの煮物
by ひふみ13
ボリューム満点おかずです。定番肉じゃがに飽きた時にぜひ
コツ、ポイント
手羽先の先の部分も、出汁が出るので一緒に煮てください。汁が残るので、野菜を足したら翌日また一品できます。追加の一品を作らないなら、汁少なめでも作れます。その場合は、落し蓋してください
材料
(4人分)
鶏手羽肉
1パック
ジャガイモ
6個くらい
出し昆布
1枚
酒
100cc
みりん
50cc
砂糖
大1
醤油
大1
生姜スライス
3枚くらい
インゲン
3本くらい
このレシピの生い立ち
いつもは大根で作るのですが、ジャガイモで煮てみました。大根より早く作れます。
1.
手羽先を関節部分で切り離す
2.
フライパンで両面を焼き目が付くまで焼く。樹脂加工のフライパンなら油は無しで大丈夫
3.
焼き目がついたらかぶるくらいの、水を入れ沸騰したら水を(湯を)切る
4.
鍋に酒、砂糖、みりんを入れ、肉がかぶるくらいの水を足す。生姜薄切りと出し昆布も加え蓋をし加熱。沸騰したら中火。
5.
肉を加熱している間に、ジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切る
6.
ジャガイモと醤油を加え蓋をし、弱火で煮込む。途中で上下を返す
7.
ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。そのまま冷ますとさらに味が染みる。昆布も柔らかくなるので細切りにして食べられます
https://cookpad.com/recipe/4595599
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