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おつまみ系砂肝(でもお弁当用)
by うきすにお
砂肝は安く手にはいるのでいろいろ試しているのですが、やっぱりタレにつけ込んでおくのが一番味がしみておいしいかと。今回はお弁当用にしようと買ったのですが・・・ショウガがなかったので、急遽ニンニクで。
コツ、ポイント
ニンニクが気になるときは、ショウガでもOK。 ネギは細かく切って取り出さなくても、また先に炒めて香りを出してからでもいいかも。 コショウではなく、七味でもおいしいです。
材料
(3人分)
砂肝
300g
ニンニク
二片
長ネギ・青い部分
(あれば)10センチ程
めんつゆ
大さじ2程
酒
小さじ2程
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
砂肝の食感が好きです。 以前友人が、母親から教わったと作って炒め物がおいしかったので、自分なりにアレンジしてみました。 おつまみ風になってしまうのは、ご愛敬?
1.
砂肝は半分に切る。ニンニクは皮を取り、ビニールに入れて包丁の柄などでつぶす。長ネギは縦に四つ切りに。 材料全て(調味料も)をビニールに入れて軽くもみ合わせ、数時間つけ込んでおく。
2.
炒める直前に、長ネギを取り出しておく。 温めたフライパンに材料を入れて、砂肝に火が通るまで炒め焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/459566
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