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野菜たっぷり♪オイシーヘルシー五目卯の花
by *porin*
地味な印象の卯の花ですが・・・これはとっても美味しい!お鍋いっぱいに作っても、あっという間になくなるほど(#^-^#)食物繊維たっぷりで、翌朝のトイレタイムが楽しみになる一品でもあります(お食事中の方、失礼(^-^;))
コツ、ポイント
■野菜は何でもOK!冷蔵庫の残り物を入れてあげてください♪■この卯の花の美味しさの素は、最後に加える「長ネギ」です!これだけは是非入れてください!■野菜の量やおからの種類、ひじきの水分によって、味の濃さが変わりますので、お好みで調節してくださいね(^-^)b■もし、うのはなが余ったら・・・挽き肉と混ぜて「おからハンバーグ」、マヨネーズで和えて「おからサラダ」が、絶品です!ぜひお試しください☆
材料
にんじん
1/3本
ごぼう
1/2本
きのこ(しいたけ、しめじ、エリンギなどお好きなものを)
70gくらい
おから
150g
ひじき(ドライパック又は水に戻して水を切ったもの)
50g
長ねぎ
1/3本
砂糖・しょうゆ・酒
各大さじ1
水+だしの素
2/3カップ+小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの「うのはな」が食べたくて、作りました。(市販のものは、野菜がちょっぴりしか入っていないんだもーん・・・(-_-;))
1.
にんじん・ごぼう・きのこを千切りにし、ごま油で炒めて軽く火を通したら、生おからとひじきを加えて、さらに炒め合わせます。 (おからのカタマリをほぐす感じで炒めます)
2.
砂糖→しょうゆ→酒→水+ダシの素、の順に加えて、全体に味がなじむように混ぜ合わせたら、好みの仕上がりになるまで炒りつけます。 (しっとりがお好きなら短め、パラパラがお好きならしっかりと炒りつけます)
3.
好みの仕上がりになったら、火を止めて、小口切りの長ネギをたっぷり加え、全体を混ぜ合わせたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/459643
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