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簡単♪いりこと切干大根の南蛮酢漬け
by *porin*
見た目は地味ですが・・・(笑)いりこと切干大根のウマミと南蛮酢の美味しさが合わさって、美味しい箸休めが出来ました!お漬物の代わりにも、おつまみにもなりますよ~(^▽^)しっかり「噛める」一品なので、美容と健康にもグーかな(^-^)b
コツ、ポイント
■いりこを電子レンジで加熱するのは、水分とニオイを取るためです。そのまま使ったこともあるけれど、レンジでチンした方が美味しいかったです♪■切り干し大根の他にも、スライスした玉ねぎ・細切りにんじん・茹でたいんげんなどでも美味しいです♪
材料
いりこ
40g
切干大根
40g(1袋)
★鷹の爪
お好みで
★生姜千切り
1片分
★しょうゆ
大さじ1
★酢
大さじ1+1/2
★砂糖
大さじ1
★だし汁(顆粒だしをお水で溶いたものでOK)
1/2カップ
このレシピの生い立ち
切干大根の酢の物を、大好きな南蛮酢で漬けてみたら、とっても美味しかったので・・・お気に入りレシピに追加(#^-^#)
1.
耐熱皿にいりこを広げてのせ、600Wの電子レンジでラップをせずに3分加熱してカラリとさせる。
2.
切干大根は水で洗って汚れを落としてから、さっと熱湯に通し、食べやすい長さに切る。
3.
深めのボールに★印の材料を合わせ、1と2を入れて、混ぜ合わせる。 すぐに食べても、味をなじませても、どちらでも美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/459644
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