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イタリアンパセリのかき揚げうどん
by 野菜ソムリエリサ
夏のランチに嬉しい冷たいうどん。パセリたっぷりのかき揚げやタマネギスライスなど野菜も一緒に。
コツ、ポイント
イタリアンパセリの代わりに普通のパセリで作っても。柚子胡椒はお好みで。ワサビ等でも美味しいと思います。
材料
(2人分)
冷凍讃岐うどん
2玉
★ちくわ(細切り)
2本
★イタリアンパセリ(葉)
10g~
★市販の天ぷら粉
適量
○めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
○ポン酢
大さじ2
○ゴマ油
小さじ1
○柚子胡椒(省略可)
小さじ2分の1~
●タマネギスライス
4分の1個分
●おろし生姜
適量
●ミニトマト
適量
お好みでマヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
家庭菜園で元気に茂りまくりのイタリアンパセリ消費メニュー。
1.
タマネギスライスは、辛さが気になる場合水にさらします。その後水気をよく切っておきます。○を合わせてタレを作っておきます。
2.
天ぷら粉を水で溶き、パセリとちくわを混ぜ、かき揚げを作ります。
3.
うどんを茹でます。冷水でよく冷やし、水気を切ります。
4.
器にうどんを盛りつけ、かき揚げ、タマネギスライス、おろし生姜、ミニトマトをトッピングします。
5.
1のタレをかけていただきます。お好みでマヨネーズを添えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4596689
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