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かんたんチェリーパイ
by アメリカ大使館
この季節ならではの、フレッシュなアメリカンチェリーを使った本格的チェリーパイ。
コツ、ポイント
アメリカンチェリーの種を抜くのがひと手間。市販のチェリーの種抜き器を使うと早いです。果汁が飛び散ることがあるので必ずエプロンを着用のこと。
材料
(8人分(1台))
■
パイクラスト生地:
9インチ(23センチ)冷蔵または冷凍パイクラスト生地
1枚
■
フィリング:
カリフォルニアビングチェリー(種を抜いたもの)
カップ5
砂糖
カップ1
タピオカ粉
大さじ1
■
クラムトッピング:
押し麦
カップ1/2
砂糖
カップ1/4
薄力粉
大さじ2
バター(溶かしたもの)
大さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
バニラアイスクリーム
お好みで
このレシピの生い立ち
このレシピはカリフォルニアチェリー協会のレシピです。http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/cherry.html
1.
オーブンを200℃強に予熱しておく。パイクラスト生地は市販で手に入るものでOK。
2.
アルミのパイ皿が付いているものが多いが、クッキーシートの上に置いて準備したり、そのままオーブンにいれたりするのをお勧め。
3.
チェリーの種を抜く。生のビングチェリーを使う。この部分がこのレシピで一番手間のかかる部分です。
4.
市販のチェリーの種抜き器を使うと早いです。果汁が飛び散ることがあるので必ずエプロンを着用のこと。
5.
フィリングを作る。ボウルに種を抜いたチェリー、砂糖、タピオカを入れよく混ぜ、パイクラストの中にスプーンで入れる。
6.
クラムトッピングを作る。残りの材料、押し麦、砂糖、小麦粉、やわらかくしたバター、シナモン、塩を小さめのボウルに入れ、
7.
全体がまんべんなくポロポロになるまで混ぜる。フィリングの上にパラパラと振りかける。
8.
約200℃強のオーブンに15分間入れ、温度を165℃弱にしてさらに30~40分間、表面が膨らみだし焼き色が付くまで焼く。
9.
お好みでバニラアイスクリームを乗せていただく。
https://cookpad.com/recipe/4596705
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