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☆つるっと☆高野豆腐☆中華風☆
by ゴメ子
今度はチョッピリ中華風♪ こってり濃い目の味付けで♪ 2008/07/26 嬉しい話題入り♪
コツ、ポイント
高野豆腐を戻す時は火傷に気をつけて下さいね! 煮汁は高野豆腐を入れてからしっかり煮絡めた方が美味しいです♪ こんがり焼いたネギも合いそうです。
材料
(2人分)
高野豆腐
2個
※熱湯(戻し用)
適量
片栗粉
適量
●水
150cc
●にんにく(チューブ又は摩り下ろし)
少々
●しょうゆ
小さじ1
●オイスターソース
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
●米酢
大さじ2
●胡椒か花椒パウダー
少々
このレシピの生い立ち
定番の高野豆腐を違った味で食べてみたかったので…。 「こんな味もありかな?」と思って…覚書としてアップしてみました。
1.
ID:385255を参考に高野豆腐を熱湯で戻す。
2.
湯きりしている間に煮汁を作ります。 ●の材料を鍋に入れ弱火にかけます。揚げ油も準備します。
3.
1の高野豆腐を好みの大きさに切り、再度手でしぼります。(型崩れしないよう優しくね♪)片栗粉をまぶし、中温の油で揚げます。
4.
揚がったら油を切り、2の煮汁へ入れて煮絡める。 器に盛ってから花椒パウダーを振って出来上がり☆
5.
2009/11/19 画像差し替えました。 オイスターソースを少し減らして作ったので、やや薄めになっています。
https://cookpad.com/recipe/459673
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