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焼きなす(白茄子)
by クックGonbao
身が柔らかな白茄子で焼き茄子を作りました。
コツ、ポイント
身が厚いので、半分にカットして皮が黒く焦げるまで焼く。皮が焦げても剥いてしまうのでOK。 熱いと剥きにくいので、冷水にとって冷やしてから剥くと良い。熱々で食べたい場合は冷やさずに剥く、熱くなったら指の方を冷水で冷やす。
材料
(2人分)
白なす(揚げてトルコ)
1本
かつお節
適量
おろし生姜
適量
細ねぎ(小口切り)
1本
茗荷 (みじん切り)
1/4本
醤油 (orポン酢)
適量
すだち
1個
このレシピの生い立ち
白なすの”揚げてトルコ”は身が柔らかで、焼いても美味しい茄子なのでシンプルな焼き茄子にしました。
1.
白なすは半分に切り、皮目を上にして魚焼きグリルで焼く。
2.
焼けたら皮を剥きお皿にのせ、食べやすいように包丁を入れてから、かつお節、生姜、ねぎ、茗荷を乗せ、すだちを添える。
3.
お好みで醤油またはポン酢をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4596938
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