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手抜きさつま揚げ(焼き?)
by onelove2
揚げるのはめんどうなので、海苔にのせて焼きました。
コツ、ポイント
つなぎの片栗粉でタネの堅さを調節しますが、やわらかいなぁと思う くらいの方が、ふわっとした口当たりでおいしいと思います。 みりんや砂糖を入れているので、焦げないように気をつけてください。 子供向けに甘めの味付けですが、調味料は好みで加減してください。 このままでも十分食べられますが、大人には生姜醤油もオススメです。
材料
魚すり身
200g
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
れんこん
50g
青ねぎ
適宜
卵
1個
酒
大さじ1~2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
焼き海苔
約2枚
サラダ油
適宜
片栗粉
大さじ1~2くらい
このレシピの生い立ち
いつもは揚げていたんですが、面倒くさくなり、焼いてみたんですが、 柔らかくてフライパンの上で返す時に崩れたりで、海苔にのせて焼いたらうまくいったので、我が家の定番入りです。
1.
たまねぎは7ミリ角くらいに、れんこんは5ミリ角くらいに切る。にんじんはみじん切り。青ねぎは小口切り。 これらを魚すり身と混ぜ合わせる。酒・みりん・砂糖・塩で味付けし、卵を入れて、片栗粉でほどよくまとめる。
2.
焼き海苔を一口大に切って(16分の1くらいで良い感じの大きさになります)、1のタネをこんもりとのせます。
3.
小さじ山盛り1杯くらいでイイ感じ
4.
熱したフライパンに サラダ油を引いて 弱めの中火で焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/459756
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