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「始末の一品」~長芋の団子汁~
by 横浜市
野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。 皮や茎なども調理の仕方で美味しく食べることができます。
コツ、ポイント
調理方法は動画でも紹介しています。 URL:https://www.youtube.com/watch?v=RLyjvruwol0
材料
長芋(皮付き)
10センチ位
鶏肉
70g
まいたけ
1/2パック
長ねぎ
1/2本
水
2.5カップ
だしの素(顆粒)
小さじ1
白だししょう油
大さじ2
塩、片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
横浜市資源リサイクル事業協同組合発行「月間Rd(リサイクルデザイン)」に掲載の「始末の一品」。食品ロスの削減を目的としたレシピです。(資源循環局3R推進課)
1.
長芋はよく洗って、皮ごとすりおろし、塩、片栗粉を入れて混ぜる。(長芋は皮ごと使ってもあまり味は落ちません)
2.
鶏肉と長ねぎは一口大に切っておく。
3.
鍋に水を入れ、沸騰したら、1の長芋をスプーンで団子状に丸めて投入する。鶏肉、長ねぎ、手で裂いたまいたけも入れる。
4.
材料に火が通ったら、だしの素と白だししょう油で味を調える。器に入れて好みで七味唐辛子を振る。
https://cookpad.com/recipe/4597817
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