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塩みかんいなり 完熟みかん
by ミヤモトオレンジ
市販の味付け油揚げを使用すると、皮を作らず簡単にできます。
コツ、ポイント
材料
(10個分)
■
酢飯
ごはん
1.5合
塩みかん(完熟)
小さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
■
皮
油揚げ
5枚
だし汁
200㏄
みりん
大さじ5
塩
小さじ1/2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。 フードコーディネーター 酒井このみさん
1.
〈下ごしらえ①〉 ・塩みかん、酢、砂糖は、合わせて、酢飯の素を作る。
2.
〈下ごしらえ②〉 ・油揚げは、四角になるように半分に切り、お湯をまわしかけ、油抜きをする。
3.
炊き立てのごはんに、酢飯の素を入れ、 きるようによくかき混ぜながら、冷まし、10等分しておく。
4.
皮の材料をすべて鍋に入れる。 (この間、煮汁が行き渡るように菜箸でおさえたり、落としぶたをしたりする。)
5.
沸騰させたら、5分くらいで火を止め、冷ます。
6.
②に①をつめて完成。
https://cookpad.com/recipe/4597930
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