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ショートパスタのクリームソース
by 鳥辺野。
クリームソースを1~2人分って…缶を開ければあまるし、作ろうとするとダマだらけに…。そんなときに便利です。具はお好みで。
コツ、ポイント
小麦粉に火が通っていないと、ソースが粉っぽくなるので、よくいためてください。 パスタは、食べるそのときがアルデンテ。なので、茹で過ぎないように注意しましょう。
材料
(1人分)
お好みのショートパスタ(今回はオレッキエッテ)
100g前後
ササミ
1本
マイタケ
約1/4株
牛乳
約200cc
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
粉チーズ
小さじ2杯
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
一人暮らしをしていとき、無性にクリームソースが食べたくなって、缶だと多いし、さてどうしようと考えてやってみたらうまくいったので。
1.
パスタ用のお湯を沸かします。 ササミは削ぎ切りにして塩・コショウをしマイタケは洗って食べやすい大きさにさいておきます。
2.
ショートパスタを茹でながら、フライパンにバターを熱してササミを炒め、火が通ったらマイタケを入れます。 マイタケを入れて少ししんなりしたら、小麦粉を加えていためます。小麦粉に火が通るようによくいためてください。
3.
温めた牛乳を加え、煮立ったら粉チーズを加え、少し煮詰め、塩・コショウで味をととのえたところに、固めに茹でたショートパスタを加えて和えれば完成。
https://cookpad.com/recipe/459794
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