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カレー味の肉じゃが☆
by ako213
カレーの香りが食欲を誘う肉じゃがです。 後から来るバターの風味がまたいいんです!
コツ、ポイント
3の工程での柔らかさは、竹串がなんとか刺さるかなぁ~?くらい。 グリーンピースがあるともっといいですねぇ~。次回入れたら写真変えます^^
材料
メークイン
小5個
人参
1/2本
玉ねぎ
小1と1/2個
豚バラ薄切り肉
200g
だしの素
小さじ2
カレー粉
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
顆粒コンソメ
大さじ1
バターまたはマーガリン
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔勤めていたお惣菜屋さんのレシピを、自分好みにアレンジしました。
1.
メークインは皮を剥いて半分に切り、面取りをして水につけておく。 人参は乱切りに。玉ねぎは7mm幅くらいにスライス。豚バラ肉は7cmくらいに切っておく。
2.
鍋に油をひき、玉ねぎ・豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、メークインと人参も加えて炒める。
3.
ひたひたの水を入れ、だしの素を加えて煮る。灰汁が出たら取り除き、カレー粉・砂糖を加え、メークインが少し柔らかくなるまで煮る。※食べられるくらい柔らかいと、出来上がりには溶けてしまうので注意。
4.
醤油を加え、味がしみるまで煮込む。 強火で煮込むと煮崩れるのでコトコトと。
5.
煮汁が少なくなったら、バターを加え崩れないようざっくり馴染ませて完成。
https://cookpad.com/recipe/459867
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