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モロヘイヤの胡麻ぽん酢和え
by スクスクのっぽくん
【管理栄養士監修】食物繊維がたっぷりのため(なんとキャベツの3倍以上!)『便秘』解消にはおすすめの食材です!
コツ、ポイント
・茎の方が固いので、葉と時間差で入れることで、全体が均一にゆであがります。 ・ゆでた後に冷水にとることで、予熱により過剰に火が入るこの防ぎます。 その際、水につけっぱなしにしていると、全体が水っぽくなるので注意しましょう!
材料
(2人分)
モロヘイヤ
1/2束(50g)
(A)すりごま
大さじ1
(A)ぽん酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
いっけん、扱いが難しそうなモロヘイヤも、これなら簡単に調理できます!ぜひ、お試しくださいね。 詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪
1.
モロヘイヤは葉と茎を分けておく。
2.
モロヘイヤをさっと塩ゆでする。 まず、茎を入れて1分、その後葉も加えて30秒茹でたらザルあげして冷水でさっと冷やす。
3.
水気をしっかり切って細かく刻む。
4.
ボウルに(A)を入れて混ぜ、(3)を加えて全体を混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4599513
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