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栄養満点☆子持ちししゃもの南蛮漬け
by ナツれぴ
ピリ辛でおつまみにもなる栄養満点メニュー♪
コツ、ポイント
冷める間に味がしみこむので、必ず焼きたてのししゃもに、熱々の南蛮酢をかけることがポイントです。辛いのが苦手なのでとうがらしは控えめです。お好みで1/2〜1本にしてくださいね。1本だとかなりヒーヒー言います・・・私は。
材料
(2人分)
子持ちししゃも
10尾程度
にんじん
1/4本
たまねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
■
南蛮酢
★酢
50ml
★薄口しょうゆ(濃口でも可)
50ml
★砂糖
大さじ1,5
★だし汁
150ml
★とうがらし
1/3本
このレシピの生い立ち
苦手だったししゃもが南蛮漬けにすることにより、食べられるようになりました★
1.
パプリカ、たまねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。とうがらしは種を取り除き小口切りにする。
2.
南蛮酢を作る。★の材料を全て鍋に入れ、火にかけ煮立てば野菜を入れ、野菜がしんなりするまで煮る。
3.
ししゃもの水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、お使いのグリルでこんがりと焼く。
4.
ししゃもが焼けたらバットなどに移し、熱々の南蛮酢を上からかけ、一晩寝かせて完成♪
5.
一晩寝かせたほうが味がよくしみ美味しいですが、作ってすぐ食べる場合は、南蛮酢をかけたししゃもが完全に冷めるまで置いてくださいね。
6.
【2/27】とうがらしを1/2本から1/3本に訂正。
https://cookpad.com/recipe/459957
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