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イタリア語でフィノッキオ、英語ではフェンネル、日本語では茴香(ウイキョウ)と呼ばれているセリ科の野菜です。独特の香りとシャキッとした歯応えが特徴の野菜で、私は大好きです。ただ、まだ入手し難い野菜です。