固まったゆで卵と半熟卵の間、絶妙ゆで卵です!
まるでラーメン屋さんにある卵のよう
コツ、ポイント
※白身もトロトロになりやすいので、お好みの硬さまで保温してください。
1.
【重要】
卵のお尻を軽くテーブルに叩いて割る。
2.
鍋に卵が浸かる程の冷水と、お酢(ひと回し)入れて沸騰させる。
3.
沸騰して1分経過したら、火を止めて蓋をする。
4.
15〜20分 そのまま保温。
※15分だと黄身が絶品!
半熟と固まった状態の間です。
オススメ♩
5.
鍋からあげ、氷を張った冷水に入れ冷ます。
殻がむきやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/4600601
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